Počas horúcich letných dní je teplé jedlo a hodiny strávené pri sporáku tým posledným, na čo máme chuť. Vtedy príde vhod jednoduchý recept na osviežujúci cestovinový šalát, ktorý vám svojou arómou pripomenie Taliansko a jeho nezameniteľné chute.

Ingrediencie: 250 g krátkej cestoviny (penne, pennette, motýliky, kolienka a pod.), cca 500 gramov malých mäkkých paradajok (cherry alebo datterini), 2 konzervy tuniaka, 2 mozzarelly, 2 menšie strúčiky cesnaku, olivový olej, čerstvá bazalka, soľ

salat1

Postup: Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Vkladáme ich až do vriacej vody, ktorej musí byť dostatok, aby cestoviny voľne plávali. Dodržiavajte dobu varenia uvedenú na obale. Kým sa cestoviny uvaria, umyjeme paradajky a nakrájame ich na polovičky. V mise ich opatrne roztlačíme, aby pustili šťavu. Pridáme tuniak (aj keď máte tuniak v oleji, odporúčame ho zliať). Mozzarellu nakrájame na kocky a takisto pridáme k paradajkám a tuniaku. Cesnak nepretláčame, ale nadrobno nakrájame, a na záver pridáme potrhané lístky bazalky. Bazalku nikdy nesekajte nožom, ale ručne natrhajte na drobné kúsky. Zmes hojne prelejte kvalitným olivovým olejom a na záver pridajte soľ. Premiešajte! Keď sú cestoviny hotové, zlejte ich a prelejte studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia. Studené cestoviny pridajte ku zmesi a dobre premiešajte. Nechajte odležať v chladničke najmenej jednu hodinu. Šalát podávajte studený.

Podľa chuti môžete tuniak vymeniť za šunku alebo kuracie mäso nakrájané na kocky alebo v luxusnejšej verzii za krevety. Môžete takisto pridať olivy či mladú cibuľku. Na záver ho môžete posypať parmezánom (ten s krevetami nie) Ak sa vám šalát zdá suchý (cestovina môže absorbovať šťavu), pridajte kvalitný olivový olej. V nijakom prípade ho „nevylepšujte“ majonézou! A ešte jedna rada na záver. Na varenie vždy používajte kvalitné suroviny. Chcete si predsa pochutnať, či nie?

Foto: autorka