Rodená Ukrajinka Dinara Kasko je vášnivá pekárka, no jej diela sú diametrálne odlišné od tých, na ktoré sme bežne zvyknuté. Sú totiž precízne prepracované do každého detailu. Svoju inšpiráciu čerpá z architektúry, ktorú sama vyštudovala a vďaka tomu pôsobia niektoré jej dobroty ako ilúzie. Dinara sa rozhodne nebojí experimentovať a to ju odlišuje od bežných cukrárov.

Pýtate sa, ako dokáže Dinara Kasko dosiahnuť na svojich koláčoch dokonalé geometrické tvary? Najprv si vytvorí 3D model, z ktorého následne spraví silikónovú formu a pečenie sa môže začať. Pekárka udáva vo svete cukroviniek nový smer a rozhodne budeme v budúcnosti o jej umení ešte veľa počuť. Nám sa jej torty veľmi páčia a nepochybujeme o tom, že chutia excelentne! Čo na ne vravíte vy? :)

Now we can post 1m video, so here is the full video of making chocolate bonbons🍫😋🍬 Шоколад…Раз появилась такая возможность, добавлю полное видео😃 Часто задают вопросы о шоколаде. Мы будем работать и говорить о нем на каждом мастерклассе, темперировать, красить, делать конфеты и декоры🍫#chocolate #callebaut #art#pastryart#chocolateart #chocolatebonbons #bonbons #cake #videoart #chefstalk#gastroart #pastryinspiration #chocolatejewels #chefsofinstagram #kharkov#sweet #foodporn #cheflife #food #foodgasm #pastrychef #culinary #beautiful#valrhona

A video posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

 

Cake "Chocolate block" for #sogoodmagazine. Very tasty, beautiful textures, amazing Valrhona chocolate…One of my favorite cake! And my new silicone mold😉 Inside: crunchy layer, sponge cake, cremeux, mousse Alpaco, mousse Biskelia. Торт "Шоколадный блок" для журнала So good.. magazine. Нереально вкусный, особенно когда внутри Valrhona Biskelia и Alpaco. Разные текстуры шоколада, гармоничный вкус, орехи и нежное кремю… Необычайный торт. Я им очень довольна. Ну и конечно ещё одна новая форма😉на следующей неделе напишу подробно о заказе и продажах форм. Сделаю сегодня трансляцию в перископе из школы, где я сейчас на курсах, кому интересно – не пропустите😀 #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#raspberry#chocolate#valrhona#callebaut#

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

 

Cake "The pyramid with coconut ". Inside: sponge cake coconut, lime cremeux , crunchy layer with coconut, coconut mousse, compote coconut-mango-pineapple, lime creme brulee. . Фотография, как и само изделие, играет для меня важнейшую роль. Я делаю не только пирожное, мне важно сделать красивый кадр. Это как картина, в которой должна быть гармония, пропорции, подача, стиль. Для меня, как для дизайнера, это своего рода объект искусства. Зачастую я делаю очень много попыток, чтобы достичь желаемого результата. Не все и не всегда даётся легко. Пирожное "Пирамида". Внутри: бисквит кокосовый, лаймовое кремю, хрустящий слой с кокосом, кокосовый мусс, компоте кокос-манго-ананас, лаймовое крем-брюле.

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

One more creation for SoGood magazine. Cake "Lime-basil triangulation". Mousse lime-basil with Italian merengue, lime mousse-marshmallow, confit lime-basil, sponge cake, crunchy layer with almond. . This work with the article began in January. All ideas and forms was made by me in the winter☝🏻️The idea was to use geometrical shapes, connect the patisserie and the architecture, and make unique creations for SoGood. The work consisted from 3D modeling, 3D printing and casting silicon. I used triangulation principle for this cake. . Ещё одна работа из серии "Геометрия" для журнала SoGood. Торт "Lime-basil triangulation". Внутри: мусс лайм-базилик с итальянской меренгой, лаймовый мусс-маршмеллоу, конфи лайм-базилик, бисквит, хрустящий слой с миндальными хлопьями. . Вообще, изначально я просто рисовала формы и не планировала их продавать, но все очень активно спрашивают😃Этой формы не будет в массовой продаже. Если есть желающие купить/заказать отметьтесь в комментариях, чтоб я понимала количество интересующихся и обязательно напишите откуда вы. Я сделаю отдельный пост о моих формах, покажу их качество и запишу видео в процессе. Скажу сразу- цена высокая, делают все формы поштучно, долгий трудоёмкий процесс. И ещё я постоянно рисую новые формы, это бесконечно😉 . Работу над статьёй я начала ещё в январе, все идеи были нарисованы и смоделированы мною ещё зимой☝🏻️Основная тема моих работ соединение архитектуры и кондитерского искусства, моделирование и печать моделей, работа с силиконом. В данном случае я использую принцип триангуляции для создания трёхмерной поверхности. #red#architecture #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art#pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal#sogoodmagazine #instadessert #foodcreation #foodartchefs #theartofplaiting#beautifulcuisine

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

Cake "The Bubbles with exotic fruit". You will find more my cakes with recipes in SoGood magazine. In my creations for SoGood I've used such geometric constructing principles as triangulation, the Voronoi diagram, biomimicry. Biomimicry is using the models, systems, and elements of nature, macro elements in general. It can be anything, fragmentation of expanding shells in spiral, herb structure, or the form that bubbles take. . Торт "The Bubbles with exotic fruit". В выпуске вы также увидите три рецепта и ещё 4 новых изделия. В моих разработках для журнала я использовала разные методы моделирования форм. Биомимикрия, триангуляция, и диаграмма Вороного. Биомимикрия, как и биоформизм берут вдохновение у природы. В данном случае я копирую природную форму или структуру для дизайнерских целей, создавая структуру пузырей. Этой идеей может быть что угодно: клетка, структура, цвет, раковина моллюска, пчелиные соты и тд. #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #cakevideo #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #glaze #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal #biomimicry #bubbles

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

Geometry. The figure #6 . It looks like a concrete element, but yes, it's edible! I wanted to make a concept with different geometrical figures. The idea was to use simple geometrical figures, straight sharp lines, minimalist style, contrast lighting, one color, without any decor, inedible appearance, but at the same time very gentle and delicious inside. The moulds are modeled by me. . Chocolate sponge cake, streusel with nuts, mousse with chocolate Valrhona Caramelia, ganache with Caramelia and yuzu, jelly with yuzu and passion fruit. . Геометрия. Фигура #6 . Новый концепт над которым работала весной. Моя идея была создать некий элемент дизайна абсолютно не стандартный, не похожий на обычный десерт. Минимализм, геометрические объекты, работа с формой, четкие линии, контрастный свет, один цвет, никакого декора, минимум объектов в кадре. И в тоже самое время под бархатной поверхностью абсолютно нежное пирожное. Это то, с чем я стремлюсь и буду работать. Моё виденье… Формы авторские. Нарисованы и смоделированы мной, сделаны из силикона профессиональными мастерами . Состав: шоколадный бисквит, ореховый штройзель, мусс с юзу и Valrhona Caramelia, шоколадный ганаш, желе с юзу, маракуйей и бананом. #chocolate #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #dulcey #pastryart #cake #cakevideo #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #glaze #dinarakasko #chefstalk #pastry #bw #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

Geometry. The figure #5 . It looks like a concrete element, but yes, it's edible! I wanted to make a concept with different geometrical figures. The idea was to use simple geometrical figures, straight sharp lines, minimalist style, contrast lighting, one color, without any decor, inedible appearance, but at the same time very gentle and delicious inside. The moulds are modeled by me. . Chocolate sponge cake, streusel with nuts, mousse with chocolate Valrhona Caramelia, ganache with Caramelia and yuzu, jelly with yuzu and passion fruit. . Геометрия. Фигура #5. . Новый концепт над которым работала весной. Моя идея была создать некий элемент дизайна абсолютно не стандартный, не похожий на обычный десерт. Минимализм, геометрические объекты, работа с формой, четкие линии, контрастный свет, один цвет, никакого декора, минимум объектов в кадре. И в тоже самое время под бархатной поверхностью абсолютно нежное пирожное. Это то, с чем я стремлюсь и буду работать. Моё виденье… Формы авторские. Нарисованы и смоделированы мной, сделаны из силикона профессиональными мастерами . Состав: шоколадный бисквит, ореховый штройзель, мусс с юзу и Valrhona Caramelia, шоколадный ганаш, желе с юзу, маракуйей и бананом. #chocolate #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #dulcey #pastryart #cake #cakevideo #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #glaze #dinarakasko #chefstalk #pastry #bw #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

Geometry. The figure #4 . It looks like a concrete element, but yes, it's edible! I wanted to make a concept with different geometrical figures. The idea was to use simple geometrical figures, straight sharp lines, minimalist style, contrast lighting, one color, without any decor, inedible appearance, but at the same time very gentle and delicious inside. The moulds are modeled by me. . Chocolate sponge cake, streusel with nuts, mousse with chocolate Valrhona Caramelia, ganache with Caramelia and yuzu, jelly with yuzu and passion fruit. . Геометрия. Фигура #4. . Новый концепт над которым работала весной. Моя идея была создать некий элемент дизайна абсолютно не стандартный, не похожий на обычный десерт. Минимализм, геометрические объекты, работа с формой, четкие линии, контрастный свет, один цвет, никакого декора, минимум объектов в кадре. И в тоже самое время под бархатной поверхностью абсолютно нежное пирожное. Это то, с чем я стремлюсь и буду работать. Моё виденье… Формы авторские. Нарисованы и смоделированы мной, сделаны из силикона профессиональными мастерами . Состав: шоколадный бисквит, ореховый штройзель, мусс с юзу и Valrhona Caramelia, шоколадный ганаш, желе с юзу, маракуйей и бананом. #chocolate #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #dulcey #pastryart #cake #cakevideo #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #glaze #dinarakasko #chefstalk #pastry #bw #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

Geometry. The figure #3 . It looks like a concrete element, but yes, it's edible! I wanted to make a concept with different geometrical figures. The idea was to use simple geometrical figures, straight sharp lines, minimalist style, contrast lighting, one color, without any decor, inedible appearance, but at the same time very gentle and delicious inside. The moulds are modeled by me. . Chocolate sponge cake, streusel with nuts, mousse with chocolate Valrhona Caramelia, ganache with Caramelia and yuzu, jelly with yuzu and passion fruit. . Геометрия. Фигура #3. . Новый концепт над которым работала весной. Моя идея была создать некий элемент дизайна абсолютно не стандартный, не похожий на обычный десерт. Минимализм, геометрические объекты, работа с формой, четкие линии, контрастный свет, один цвет, никакого декора, минимум объектов в кадре. И в тоже самое время под бархатной поверхностью абсолютно нежное пирожное. Это то, с чем я стремлюсь и буду работать. Моё виденье… Формы авторские. Нарисованы и смоделированы мной, сделаны из силикона профессиональными мастерами . Состав: шоколадный бисквит, ореховый штройзель, мусс с юзу и Valrhona Caramelia, шоколадный ганаш, желе с юзу, маракуйей и бананом. #chocolate #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #dulcey #pastryart #cake #cakevideo #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #glaze #dinarakasko #chefstalk #pastry #bw #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

 

Sweet strawberry dessert: strawberry cheesecake, yoghurt espuma, soft strawberry mousse with albumin and liquid strawberry center, white chocolate 🍓🍨 Легкий клубничный десерт: клубничный чизкейк, йогуртовая пена, нежнейший клубничный мусс на альбумине с жидким клубничным центром, лепестки белого шоколада. И…да, моя новая форма для пирожных, скоро будет ещё больше😉 Я уже в Питере, дождь закончился, пойду гулять по городу в поисках кондитерских. Завтра начинаем мк. Подумали и добавили для наших девочек два торта Клубника-кокос и Лайм-базилик, поработаем с изомальтом, шоколадом и сферификацией😉приходите😊 #kharkov #sanktpeterburg #masterclass #cake#dessert #chefsofinstagram #chefs#pastryart#art#pastry#chocolatejewels #pastryinspiration #gastroart #chefstalk#strawberry #red#

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

 

Chocolate bonbons🍭 Now I'm working with different type and color. It's very interesting and beautiful… Корпусные конфеты🍭 Наконец получилось сделать конфеты насыщенного цвета👏 последние пару недель проводила эксперименты с окраской. Что-то получилось отлично, что-то нужно дорабатывать, но я ооочень упёртая. Особенно сложно делать все интуитивно, учиться не на чужом примере, а на своих ошибках. Зато так интересно😊 #chocolate #chocolatebonbons #bonbons#candy#chefstalk #chocolatejewels #gastroart#pastry#pastryart#dinarakasko#chefsofinstagram #callebaut #valrhona #kharkov#харьков#харьковторт #pastryinspiration

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

Cake "Strawberry-coconut"🍓 Coconut dacquoise, crunchy layer with strawberries, strawberry jelly, whipped coconut jelly with lemon and limoncello, coconut mousse, mirror glaze. Торт "Клубника-кокос" 🍓Кокосовый дакуаз, хрустящий слой с клубникой, клубничное желе, взбитое кокосовое желе с лимоном и лимончелло, кокосовый мусс, зеркальная глазурь. У меня тут недавно были опыты с этой глазурью, спустя неделю бесконечных поливаний по кругу и порчи продуктов я поняла, что у меня просто состарился желатин. Обращайте внимание на каждую деталь☝🏻️☺️ Расписание ближайших мк Киев-Харьков-Ташкент-Питер #chefstalk#red#strawberry #strawberrycake #cake#glaze#mirrorglaze #beautiful#pastryart#art#pastry#karkov#харьков#харьковторт#dinarakasko#chocolatejewels #pastryinspiration #chefsofinstagram #chefs#chocolate#gastroart#cakevideo

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

Cake "Pistachio-raspberry"🍇 Biscuit with pistachio paste, raspberry coulis, raspberry cremeux, pistachio mousse, crunchy layer of white chocolate. Новый торт "Фисташка-малина"🍇 Бисквит с фисташковой пастой, малиновое кули, малиновое кремю, фисташковый мусс, хрустящий слой с белым шоколадом. И ещё напишу ближайшее расписание, а то много вопросов☺️ Киев демо 21-22 мая, инфо @int.pastryschool Харьков практика впервые!!! 4-5 июня, инфо @alcuisine_school Ташкент демо 17-19 июня, инфо @nargizakhegai Санкт-Петербург практика 22-24 июня, инфо @olyademidova #cake #pastry #pastryart #pastrychef #pastryrevolution #chefstalk #chefsofinstagram #dinarakasko #pastry_inspiration #chocolatejewels #okmycake #kharkov #торт #dinarakasko #gastroart #chefsofinstagram #callebaut #masterclass #chocolate#okmycake

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

Cake "Asti" in my own mould. Mousse with Asti, jelly with Asti and zest, raspberry confit and biscuit with berry. —- Торт "Асти" с одноимённым игристым вином будем делать совсем скоро в Киеве! Программа мк: 1. Пирожное "АнтиПавлова" 2. Пирожное "Яблочный чизкейк" 3. Пирожное "Груша" 4. Торт "Морковный новая версия" 5. Торт "Asti" 6. Торт "Лесная ягода" 7. Конфеты корпусные 21-22 мая с 9.00 до 18.00 в @int.pastryschool +38 050 543 70 15 pastryschool.int@gmail.com #cake #pastry #pastryart #pastrychef #pastryrevolution #chefstalk #chefsofinstagram #dinarakasko #pastry_inspiration #chocolatejewels #okmycake #kharkov #торт #dinarakasko

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

One more of my favorite cakes the "AntiPavlova": meringue, mousse with mascarpone, mango, strawberry and the rain with raspberry powder. And I'll show what I did all spring very soon😉 ——- Ещё раз мною любимое пирожное "АнтиПавлова". Меренга, мусс с маскарпоне, манго, клубника и малиновая пудра…Активно готовлюсь к моему первому практическому мк в Алматы уже на следующей неделе! И это пирожное будем делать тоже☺️ Уже совсем скоро покажу, чем занималась всю весну😉👏 #pastryart #pastry #pavlovacake #pavlova#antipavlova#cake#kharkov #chefstalk #chocolatejewels #pastryinspiration #gastroart#merengue

A photo posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

 

Foto/Video: Instagram

Barra
Milovníčka zvierat, poľných kvetov, ezoteriky a dobrých seriálov, ktorá miluje šoubiz a nevšedné témy.